Picual :
Cette huile d’olive Picual a une personnalité et un caractère trempé, amertume moyenne avec une saveur de salade fraiche et fruit vert. Un nez fruité et avec arômes d’herbes fraichement coupées, feuille, tige et figuier. Persistant et harmonieux
Période de récolte : mi-octobre à début novembre
Production : extraction à froid en 2 phases avec des olives fraichement cueillies.
Couleur/aspect : vert intense, très pure, filtrée
Bouquet : intensité moyenne, arôme d’herbe fraîche et de feuille d’olivier et feuille de figuier. Persistant et harmonieux, un peu moins fruité.
Goût/saveur : amertume moyenne élevée, un peu piquant. Arrière-goût de feuille, d’herbe et de chlorophylle.
Conseil d’utilisation : salades amères, viandes grillées et ou légumes, soupes. Cette huile contient
Beaucoup d’oméga 9, de polyphénol, et d’antioxydant ( 500-600mg) et convient donc aux températures élevées. Idéale pour les cuissons et également pour les fritures.
Prix récemment reçus
2017 NYIOOC - Gold Medal
2017 Olive Japan - Gold Medal
2017 Athena IAOOC - Gold Medal
2017 BioL International - Extra Gold
2016 NYIOOC - Gold Medal
2016 BioL International - Extra Gold
2016 Olive Japan - Premier
2015 Sol D’Oro – Gran Menzione Organic Category
2015 Oil China – Golden Olive Organic Category
2015 Ovibeja – 2nd Overall, Intense Fruitiness
2015 Copenhagan – Best of Copenhagen
2015 Olive Japan – Premiere Medal
2015 Copenhagan – Gold Medal
2015 BiOL – 2nd Place Overall
2015 NYIOOC – Gold Medal
2015 Zurich – Silver Medal
