Lechin

Période de récolte :  deuxième moitié de novembre. Production : extraction à froid en 2 phases avec une récolte précoce. 
Couleur / aspect :  couleur or intense, pure, filtrée. 
Bouquet : intensité moyenne-basse, arôme d’olives vertes et fruits  séchés, allusion à d’autres fruits comme l’abricot (en moindre mesure) 
Goût (saveur) : doux et fruité, bien équilibré, présence d’olives vertes et de fruits moyennement mûrs, comme les pommes. Goût doux et amer et arrière-goût agréable qui fait penser au légumes frais 
Conseil d’utilisation : salades, toast, fromage de chèvre frais, soupe espagnole froide (gazpacho).  
Utilisation à froid. Nous vous conseillons surtout de l’utiliser avec du poisson salé, anchois, salades de tomates, viandes blanches, volailles et dessert
Polyphénols: Le contenu en polyphénols varie entre 350 et 600 mg/kg, selon le lot